Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, fresco, variedad de carnes y subproductos, cerebro, en bruto.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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78.36 g
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78.36%
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La energía (calorías)
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127 kcal
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Energía (julios)
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531 kJ
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Proteína
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10.28 g
|
10.28%
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lípido total (grasa)
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9.21 g
|
9.21%
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Ceniza
|
1.13 g
|
1.13%
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Hidratos de carbono, por diferencia
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0 g
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Fibra, dietética total
|
0 g
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Calcio, Ca
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10 mg
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0.01%
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Hierro, Fe
|
1.6 mg
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El magnesio, Mg
|
14 mg
|
0.01%
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El fósforo, P
|
282 mg
|
0.28%
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Potasio, K
|
258 mg
|
0.26%
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Sodio, Na
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120 mg
|
0.12%
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Zinc, Zn
|
1.27 mg
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Cobre, Cu
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0.24 mg
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El manganeso, Mn
|
0.094 mg
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El selenio, Se
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15.9 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
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13.5 mg
|
0.01%
|
tiamina
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0.155 mg
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Riboflavina
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0.275 mg
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La niacina
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4.275 mg
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Ácido pantoténico
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2.8 mg
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La vitamina B-6
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0.19 mg
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El folato, el total de
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6 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
6 µg
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El folato, DFE
|
6 µg
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Vitamina B12
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2.19 µg
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La vitamina A, RAE
|
0 µg
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retinol
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
0 IU
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Los ácidos grasos, saturados totales
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2.079 g
|
2.08%
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.04 g
|
0.04%
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
1.029 g
|
1.03%
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18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.999 g
|
1.00%
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Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.659 g
|
1.66%
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16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.12 g
|
0.12%
|
18: 1 indiferenciada
|
1.069 g
|
1.07%
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
1.429 g
|
1.43%
|
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18: 2 indiferenciada
|
0.09 g
|
0.09%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.12 g
|
0.12%
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.47 g
|
0.47%
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0.22 g
|
0.22%
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0.45 g
|
0.45%
|
Colesterol
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2195 mg
|
2.20%
|
triptófano
|
0.132 g
|
0.13%
|
treonina
|
0.48 g
|
0.48%
|
isoleucina
|
0.475 g
|
0.48%
|
leucina
|
0.896 g
|
0.90%
|
lisina
|
0.808 g
|
0.81%
|
metionina
|
0.204 g
|
0.20%
|
fenilalanina
|
0.523 g
|
0.52%
|
tirosina
|
0.431 g
|
0.43%
|
valina
|
0.586 g
|
0.59%
|
arginina
|
0.538 g
|
0.54%
|
histidina
|
0.276 g
|
0.28%
|
Ácido aspártico
|
1.028 g
|
1.03%
|
Ácido glutamico
|
1.202 g
|
1.20%
|
glicina
|
0.493 g
|
0.49%
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